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芥蓝的营养价值 ?能预防心脏病?

2018-1-31

  促进胃肠活动
芥蓝中含有有机碱,这使它带有必定的苦味,能影响人的味觉神经,增进胃口,还可加速胃肠活动,有助消化。芥蓝中还含有很多膳食纤维,能避免便秘。
美白皮肤
芥蓝菜含有极为丰厚的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素,可清血,促进皮肤推陈出新,避免色素沉积,弥补皮肤营养,常吃能美白皮肤。
怎么选择芥蓝
芥蓝中含有有机碱,这使它带有必定的苦味,能影响人的味觉神经,增进胃口,还可加速胃肠活动,有助消化。
芥蓝中另一种共同的苦味成分是金鸡纳霜,能按捺过度振奋的体温中枢,起到避暑解热效果。它还含有很多膳食纤维,能避免便秘。下降胆固醇,软化血管,避免心脏病额成效。
选择芥蓝不要选茎太粗的,不然简单老。别的最好挑节间较疏,苔叶细嫩浓绿,无黄叶的。叶用芥菜要选择叶片完好,没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜,则需留意叶柄没有软化现象,叶柄越肥厚越好。
因为芥兰的梗本来就比较粗,所以我会尽量选择梗比较细的芥兰,必定口感会比较嫩,并且也更好入味一点。芥蓝越嫩就越脆,也就越好吃。带花苞、实心、茎表皮较薄的芥蓝为上品。假如芥蓝顶部的花现已怒放,阐明该植株现已变老。
对芥蓝的记载,最早者就是贬官谪居岭南的苏东坡。他很早就尝到芥蓝的味道,有诗云: “芥蓝如菌蕈,味美牙颊响。”这寥寥十字,的确已道出芥蓝的味道。但是在其他植物书本中却鲜有记载。只要一位嘉庆进士、河南植物学家吴其沪氏,著有《植物名实图考》一书。他因游宦各省,抵达华南。据药用植物学家庄兆祥氏推测,吴其沪在1 840 年前到过香港九龙,在屏山邓氏宗祠还有吴氏的一副对联。所以在他著的<<植物名实图考>>中,有芥蓝的记载。
芥蓝的营养价值
芥蓝的营养价值和药用价值非常丰厚,也是我国闻名的特产蔬菜。它原产于我国南边,因为茎粗大健壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质,所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它:“芥蓝如菌蕈,脆美牙颊响”。
胡萝卜素、维生素C
芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高,远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
硫代葡萄糖苷
芥蓝中含有丰厚的硫代葡萄糖苷,它的降解产品叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分,常常食用还有下降胆固醇、软化血管、避免心脏病的功能。
有机碱
芥蓝中含有有机碱,这使它带有必定的苦味,能影响人的味觉神经,增进胃口,还可加速胃肠活动,有助消化。
金鸡纳霜
芥蓝中另一种共同的苦味成分是金鸡纳霜,能按捺过度振奋的体温中枢,起到避暑解热效果。
膳食纤维
它还含有很多膳食纤维,能避免便秘。下降胆固醇,软化血管,避免心脏病额成效。
芥蓝的成效与效果
特别合适胃口不振、便秘、高胆固醇患者。
清热除火
味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适适宜简单上火的人士食用。
消食
有助于胃酸的排泄和食物的消化,适宜医治饮食积滞证。
通便
纤维素能够促进肠壁的活动,协助消化,避免大便枯燥。
明目
维生素A对眼睛的发育有十分重要的效果,合成视网膜视杆细胞感光物质。
抗癌
芥蓝中含有丰厚的硫代葡萄糖苷,它的降解产品叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
避免心脏病
常常食用还能下降胆固醇、软化血管、避免心脏病,从中医视点来讲,芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的成效。

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