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八宝粽子怎么做好吃?是哪八种配料 ?

2017-12-15

八宝粥,八宝饭,八宝茶,就是没有听说过八宝粥。那么八宝粽是哪八种配料?八宝粽子怎么做好吃?下面小编为我们回答!
八宝粽时分哪八种配料
八宝只是一种说法,可以是很多种食物混搭,都是适当有营养的。
配料一
粽叶,绑粽子的草或是棉线,糯米,小米,花生仁,苡米,绿豆,红豆,莲子,红枣(去核)
配料二
糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑;豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g;芦苇叶1把;
配料三
东北糯米500克,干八宝豆200克,紫米200g,大枣200g,白糖,粽叶,棉线等
八宝粽子怎么做好吃
家常八宝糯米粽子
糯米500g;红枣100g;花生米20g;红豆20g;绿豆20g;黑;豆20g;莲子20g;葡萄干20g;燕麦片10g;芦苇叶1把;清水适量;棉线绳1卷;剪刀1把。
制造方法
1.芦苇叶洗洁净,糯米淘洗洁净,加水泡一晚上,红枣八宝料加水泡2小时;
2.锅里水烧开,放芦苇叶煮2分钟,使芦苇叶变软有耐性,捞出晾凉;
3.用剪刀剪去芦苇叶头部结痕,2片芦苇叶并排放一同;
4.卷成漏斗状;
5.漏斗中装进7分满的糯米;
6.再放入红枣八宝料,加少量糯米填平漏斗;
7.然后将芦苇叶折叠过来,顺着芦苇叶方向缠绕,直至绕完芦苇叶,构成四角型;
8.用棉线绳子捆住;
9.包好一切的粽子;
10.锅里加半锅水烧开,放入粽子,水沫过粽子;
11.煮1.5小时;
12.捞出即可。
紫米八宝粽子
关于紫米八宝粽子的制造 资料:东北糯米500克,干八宝豆200克,紫米200g,大枣200g,白糖,粽叶,棉线等。
紫米八宝粽子的做法 1.糯米、紫米、干豆用清水洗洁净后,用冷水浸泡6小时以上。然后悉数混合在一同拌匀参加少量的糖调色。
2.干粽叶用小刷子刷洁净后,也是用冷水浸泡6小时左右即可。将两片粽叶重合,先卷起成漏斗型。粽子怎么做好吃?八宝粽子的做法
3.粽叶头在外层,粽叶尾在内层。用右手拉住叶尾顺时针方向再转一圈,与粽叶头重合在一同。成为一个尖尖的漏斗型。
4.先装入少量的糯米八宝馅料,用筷子轻轻的将米粒送进尖尖的底部。
5.放入一颗蜜枣。
6.再填上一层糯米、紫米、八宝豆。
7.米粒装至粽叶杯的8成满的时分,用小勺将馅料压实。用大拇指将多出的粽叶两头向内侧折起盖住米粒。
8.然后将粽叶头和叶尾一同向内侧反折下来盖子。
9.用棉线将粽叶缠紧即可。
自制八宝粽
资料:绿豆1000g,糯米900g,咸蛋黄15个,东莞腊肠2条,东北大米200g,冬菇5个,肥瘦相间的花腩肉250g,江瑶柱80g,虾米50g, 52度的泸州老窖3茶匙,2茶匙珠江桥牌蚝油,叉烧酱2茶匙,排骨酱2茶匙,柱候酱2茶匙,2汤匙鲍鱼汁、盐、油、糖,五香粉适量。
资料处理:
1.冬菇用水泡开后切成丁,参加蚝油搅匀!
2.江瑶柱、虾米用水泡开。
3.绿豆去壳:
A:把买回来的绿豆要隔夜泡水,去壳。
B:去壳是一道很辛苦的工序,不停地搓,不停地摇,不停地冲水,然后挑。还好我当年在实验室常常做这个工作,否则肯定会半途抛弃了。
C:把泡开水的糯米和东北大米参加2汤匙鲍鱼汁、1汤匙油,3茶匙盐搅匀!
D:将花腩肉切成1.5*1.5*1.5巨细的肉块,参加1茶匙五香粉,3茶匙52度的泸州老窖,2茶匙珠江桥牌蚝油,2茶匙叉烧酱和2茶匙排骨酱,和2茶匙柱候酱,1茶匙糖搅匀,腌1个半小时左右。
E:包粽子的时分,把腊肠和冬菇丁放到米里搅匀。
做法:
a.将两张宽的竹叶甲叉起来,打个折,让里边成一个漏斗型,再在漏斗薄的一边加一块小一点的竹叶让两头高度均匀。
b.开端加料,先加糯米,然后到去皮绿豆,再放虾仁,瑶柱,肥肉,咸蛋黄。这就是一切的资料了。我叫它八宝粽子,由于里边总共有8种资料。
c. 再倒一层豆,再到一层米。切记:不要放太多,要使高度不要高过竹叶边。然后表面上放一片竹叶。
d.将两头的竹叶折叠到中间。
e.两头折叠。用水草捆起来就可以下锅煮了。水欢腾了今后关小火,煮1个半小时就可以了。
粽子的种类有哪些
1.北京派
北方粽子的代表种类,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。现在,市场上供给的大多数是糯米粽。在农村中,依然习气吃大黄米粽。粘韧而幽香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少量也选用果脯为馅。
2.广东派
南边粽子的代表种类,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形特别,正面方形,后边拱起一只尖角,状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子,是传统裹蒸粽做法,丰厚的资料充盈了口感的满意。
3.四川派
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制造考究,工艺杂乱,其口味当然共同,故成为四川千古撒播的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少量腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味共同。
4.姑苏派
姑苏粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等种类,具有配料考究、制造精细等特征。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再参加成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶莹甜美,油润幽香。
5.嘉兴派
浙江嘉兴粽子前史悠长出名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等种类。嘉兴粽子当推”五芳斋”为最,素有”江南粽子大王”之称。它的粽子从选料、制造到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油进入米内,进口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品味过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
6.海南派
海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的幽香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者食欲大开。
7.山东派
在诸多种类的粽子里,辈份最大,资格最老的,当首推山东黄米粽子。选用黄粘米包裹的粽子粘糯,夹以红枣,制品风味共同,食用时,可根据门客习气,佐以白糖,添加甜味。
8.汨罗派
湖南汨罗传说是粽子发源地,汩罗粽子向来以种类多、制造精巧而着称于世。世界龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并选用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌清洁,深受国内外消费者的喜欢。
9.闽南派
厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆著名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,甜美嫩滑,油润不腻。闽南话”热”与”烧”同意义,所谓”烧肉粽“,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。
10.台湾派
带有稠密的闽南风味,种类甚多,有白米粽、绿豆粽、叉烧粽、八宝粽、烧肉粽。烧肉粽最为盛行,它的”内容”丰厚多彩,包含有猪肉、干贝、芋头、蛤干、鸭蛋等,成了终年可见的传统小吃。新竹的”成家肉粽“、彰化的”肉粽”和台南的”再发号肉粽”都很有名气。八宝粽也是代表种类,它选料多样,将猪腿肉、肥膘、栗子(或花生仁)、萝卜干、鱿鱼分别切成丁,锅烧热,先下洋葱末,再加上以上配料及酒、酱油、麻油炒匀,与糯米拌匀后,裹扎蒸熟,香味浓郁。出名歌星邓丽君以一首台语”烧肉粽”的歌曲而大受欢迎,由此可见台湾粽子在台湾饮食文化的位置。
11.西安派
蜂蜜凉粽子始于唐代,是由唐韦巨源请客中宗皇帝的”烧尾宴”上的”赐绯含香粽”演化而来的,注释是”蜜淋“,意思是给粽子淋上蜂蜜。在凉粽子上淋上蜂蜜,是一种抱负的夏令食物。具有凉甜芳香、沁人肺腑的特色。主要原料是糯米、蜂蜜。
唐段成式《酉阳杂俎》记叙其时唐长安城里”庾家粽子,白莹如玉“。唐元稹诗云:”彩缕碧筠糭,香粳白玉团。”这些都充分说明,远在一千多年前的古长安,上自宫廷,下至商店民间,以糯米加蜂蜜制成的粽子,已成为妇孺皆知的风味佳点。随着时刻的推移,它逐渐演变为今天的蜂蜜凉粽子。所以西安的蜂蜜凉粽子,前史最悠长当之无愧。

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