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固本修夷官网教您法式红酒烩鸡怎么做+法式烤田螺的做法

2017-11-8

简介 红酒烩鸡是最具代表性的经典名菜! 法度红酒烩鸡是法国香槟区、勃艮地、亚尔萨斯和奥弗涅四大区域的经典照料,每个区域的制造配方都不同,都以各区出产的红酒或白酒来制造。
资料
无盐奶油70g蒜头1整颗食盐6g马铃薯2-3颗杏胞菇200g新鲜蘑菇200g新鲜或枯燥月桂叶8片义大利香料或枯燥香芹适量白胡椒1/2大匙公鸡肉(鸡翅、鸡腿皆可)2kg洋葱2颗红葱头2颗红萝卜3根红酒(750ml)1瓶
做法
step11
鸡肉放一锅子事前用电锅蒸两次,倒入3/4的红酒醃制 5~15 分,醃制时刻可先将其他资料准备好。
step22
一整颗蒜头去蒂头去皮,每一瓣蒜头切成 1/4 放碗里备用。红葱头、洋葱切细丝,红萝卜切成约一公分的斜片。放入鸡肉锅子内一同醃制。
step33
马铃薯切块状 ( 4~5 公分巨细 ),取另一锅加水淹过马铃薯,参加食盐中火煮软入咸味。
step44
热锅参加无盐奶油炒至消融,将醃在鸡肉锅里的红葱头、洋葱、胡萝卜片夹起放入炒软。
step55
倒入整锅醃好的鸡肉包括鸡汤汁及红酒拌炒,要注意要用锅铲背面从锅边往内铲,这样才不会破外鸡肉表面,盖锅盖炖煮。
step66
马铃薯煮滚后,承认马铃薯是否入味软透。
step77
菇类稍洗过,杏胞菇沏滚刀,磨菇大颗切半、小颗不必切。
step88
将马铃薯夹进炒锅内,用大汤匙勺 2~3 汤匙的马铃薯盐水进炒锅拌炒后,倒入剩余 1/3 的红酒,盖锅盖转小火持续炖煮。
step99
放入 8 片月桂叶。
step1010
倒入适量的义大利香料或枯燥香芹。
step1111
开盖承认马铃薯是否变成紫红色够软,也试试其他资料的入味程度,可今后即可起锅。
step1212
呈入有深度的汤盘,稍作摆盘即可趁热上桌享受。
step1313
倒入枯燥香芹或义大利香料,拌炒后盖上锅盖转小火持续炖煮15~20 分钟,中心不时要拌炒,东西才会均匀入味。
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简介 曾经好爱去餐厅点焗烤田螺来吃,现在由于有了孩子比较少点这种慢慢吃的菜,因而想吃就来做做看.我是买市面上罐头的田螺,资料很好取得,不必开战,备料也不必十分钟.非常的简略,谁都能够轻松地做出来,我们一定要做看看喔!
资料
田螺罐头1罐帕马森起司3大匙蒜3大颗九层塔或其他香草1把洋葱半颗面包粉少量奶油1/2块盐巴少量黑胡椒少量鸡粉少量
做法
step11
先来做大蒜起司奶油:把洋葱 蒜头 九层塔切碎,和奶油一同放入微波炉微波3分钟至奶油消融
step22
参加帕玛森起司(起司的量和奶油的量大约1:1.5,能够盖过奶油即可)之后再放入少量盐和黑胡椒.这次的大蒜起司奶油份量,我做12颗焗烤田螺刚刚好~
step33
拌和均匀
step44
我是在全联买的田螺罐头,就曾经吃办桌很常见的那种.里面有高汤,把螺肉捞出来洗洁净,剩余的高汤也能够藏着煮其他汤品.
step55
把螺肉放入烤盘中,之后放入拌和好的大蒜起司奶油.之后放入烤箱烤约15-20分钟起司溶化后,撒上面包粉就完成了~
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