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固本修夷官网教您龙胆石斑家常两吃怎么做+扬州烂糊烧饼的做法

2017-11-2

简介 今日是端午假期的最终一天,他一大早就出去了,当我们还在睡梦里时,他就现已把菜买回来了。 今日他买回了一只1.5斤的海鱼龙胆石斑,渔家说能够两吃清蒸和滑汤,这也是本地最最经典的家常。 收拾好石斑鱼,他就上百度查找,本来这龙胆石斑是石斑鱼类中体型最大的。它首要生活在东南亚、澳洲海域,在我国的南海(南沙群岛)亦曾发现,但数量稀疏,店家今日只进货三条,其间一条还献身了。 龙胆石斑鱼蛋白质含量高,脂肪低,除含人体代谢所有必要的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种 维生素,素有【石斑鱼之王】的美誉;龙胆石斑鱼鱼皮胶质养分成分高,富含胶原蛋白,对增强上皮组织的完整成长 和促进胶原细胞的组成有重要作用,又被称为【美容护肤之鱼】。 龙胆石斑口感妙美,通体只要一条主刺,无肌间刺,肉质细嫩皎白Q弹,有点相似桂花鱼,但鲜美却胜过桂花,也有人说它肉质酷似鸡肉,所以百度说它素有【海鸡肉】之称,是世界上罕见的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的养分保健食品,具有润泽养颜、滋阴壮阳的成效,更是餐桌上的佳品。
资料
清蒸龙胆石斑
【食材】龙胆石斑半只,大葱1小段,杨梅酒1勺,生抽,蚝油,糖
草菇滑鱼汤
【食材】半只龙胆石斑,草菇4个,杏鲍菇半个,云南瓜半个,生抽,白糖,味霖
做法
【清蒸龙胆石斑做法】
1、石斑鱼切下半边整鱼,身上划几刀,撒上1-2勺杨梅酒,再撒少量食盐;
2、大葱切碎撒一些在鱼背上,腌制1-2小时;
3、沸水揭盖,放入鱼盘,盖上锅盖,旺火蒸10分钟;
4、蒸鱼时,能够另起热锅,下少量玉米油,把剩余的大葱下锅翻炒;
5、参加生抽、蚝油和白糖,再参加一些清水煮开;
6、10分钟后,揭盖,拿出鱼盘,将做好的汤汁浇淋在蒸鱼上即可上桌。
【草菇滑鱼汤做法】
1、龙胆石斑切块,参加味霖、生抽和白糖盖上保鲜膜放冰箱冷藏;
2、草菇、杏鲍菇切片,云南瓜去籽切片待用;
3、热锅下少量玉米油,下草菇和杏鲍菇翻炒至菇变软,下少量食盐继续翻炒;
4、倒入之前吃剩的蒸鱼汤汁,再参加半锅清水 煮开;
5、再下云南瓜片煮几分钟;
6、拿出冷藏的鱼块,参加少量生粉拌匀,连同腌汁直接下锅,盖上盖子煮开即可上桌。
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家常菜谱
资料
这是我和囡囡一同在电视节目里学来的扬州家常。传说这烧饼现已百年的历史,早年没有月饼,扬州人就自己做这烂糊烧饼来代替月饼.
为什么叫烂糊呢,由于饼皮是面糊做的,古怪吧,面糊竟然也能包馅,做烧饼啊!
食材:面粉,清水,云南小瓜,鸡蛋,食盐,黑胡椒
做法
1、饼馅:云南小瓜和炒蛋,拌上黑胡椒和少量食盐,云南小瓜泡丝后必定要焯水去掉水分;
2、就是面粉和清水就足够了,先调成面糊,必定不能太稀,要筷子能夹起的;
3、然后面板上放大量的干面粉,将面糊用筷子这么卷起,放在干粉上;
(这个筷子卷起的动作必定不能少,我之后就因贪便利一口气倒入,成果烧饼就不好吃了)
4、倒入面糊后,让面糊双面都蘸上干粉;
5、然后放入拌好的蔬菜馅, 揉捏好;
6、预备好一个平底锅,小火,少量食油;
7、将包好馅的烂糊饼放进锅里;
8、先定型,然后翻面,熟了就起锅。
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