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固本修夷官网教您云南大薄片+云南小土豆怎么做

2017-10-16

简介 苦夏很不想开战 想吃酸酸辣辣的
资料
煮熟的猪头皮 600g,洋葱 两颗,香菜 一把,辣椒 4根,碎腰果 适量,柠檬汁 4大匙,鱼露 一大匙半,酱油 半大匙,冷开水 两大匙,棕榈糖 10g
做法
1、猪头皮切薄片,洋葱切细丝,泡冰开水备用。香菜、辣椒切末。
2、将柠檬汁、鱼露、酱油、冷开水、棕榈糖放入大碗中拌匀,请试试滋味,是否要再添加。
3、洋葱丝沥乾,然后就能够层层叠起,要食用时再拌匀即可。
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简介 云南小土豆,别看个头不大,但质量很好,肉质细腻,吃起来香味十足!俗称“金蛋蛋”。 除了本篇介绍的吃法,还能够煮或许蒸熟后,剥去外皮直接蘸上辣酱或许喜爱的佐料,也很好吃!
资料
【主料】云南小土豆
【配料】盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝
做法
1、将云南小土豆连皮在清水中洗洁净。
2、捞出,控干水分。
3、锅里放入八成锅清水,开战,将洗净的小土豆倒入。
4、煮上10来分钟,至熟。(用筷子扎一下就知道是否熟了,也能够用隔水蒸的办法)
5、用笊篱捞出。
6、预备调料:盐、花椒粉、辣椒粉、五香粉各适量、新鲜薄荷一枝。
7、另取一个锅子(耐热厚底锅最好),放入适量食用油,小火,慢煎至表面金黄。
8、关火!让油温稍降一下(此步很要害,油温太高的话,调料下去直接糊掉了,但也不要太低温,香味出不来),然后倒入调料粉。
9、拌匀,让小土豆表面均匀裹上调料粉即可。
10、最终将鲜薄荷叶撕碎拌入,表面酥脆,内中绵软,滋味香浓的云南小土豆就能够享用了。一口一个!又香又面,好吃的停不了口!
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