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川味粉蒸肉的做法

2017-5-23 资讯


资料:五花肉 红薯 克己蒸肉粉
配料:白糖1勺,盐,生抽1勺,老3勺,蚝油1勺,粽叶4张,郫县豆瓣酱2勺,料酒1勺
1.干锅不加油,参加八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉
3.用照料机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切生长薄片,切好的五花肉中参加料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时
5.再把打好的五香蒸肉粉参加
6.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉
7.红薯去皮后切成大块,蒸笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底
8.再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好
厨房小贴士:
1,也能够垫一些马铃薯或芋头打底。
2.米粉的用量和口味能够依据自个喜爱调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉

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